India Chikmagalur Karnataka

India Chikmagalur Karnataka

Country India

Region Chikmagalur Karnataka

Farm Chinennahally Estate

Altitude 800 - 2000 m

Harvest period Octombrie - Februarie

Bean type Arabica

Variety S795

Processing Spălată

Tasting notes Miere | Ciocolată amară | Condimente

Acidity Scăzută

Description

Conform legendei, la începutul secolului al XVII-lea, sfântul Baba Budan s-a oprit în portul Mokka din Yemen în timpul pelerinajului său către Mecca. A găsit un arbore de cafea, a înfășurat șapte boabe în turbanul său și le-a trecut clandestin în India. Odată ajuns, a plantat boabele în grădina sa, în apropierea munților înverziți și înfloriți din statul Karnataka – și astfel s-a născut locul de origine al cafelei în India.

Superba moșie Chinennahally se află pe pantele exterioare ale lanțului muntos Bababudangiri, în districtul Chikmagalur. Această regiune este renumită pentru cafeaua Arabica de înaltă calitate. Moșia este o afacere de familie care există de peste 70 de ani. Diverse specii de arbori nativi sunt cultivate aici, contribuind la biodiversitatea zonei. Cafeaua este cultivată sub un strat dublu de arbori umbrosi, oferind condiții ideale pentru dezvoltarea aromelor. Ferma oferă cazare gratuită muncitorilor și zone de recreere. În timpul recoltei, cireșele roșii și coapte sunt selectate manual, decorticate, fermentate, spălate și apoi uscate la soare.