Chiapas domină producția de cafea din Mexic, cu 40% din producția totală a țării. Cafeaua este cultivată între 1.300 și 1.700 m altitudine, beneficiind de microclimate diverse și soluri vulcanice bogate. Profilul aromatic este echilibrat, cu note de ciocolată, caramel și citrice.
Sub brandul Las Hortensias, dorim să evidențiem potențialul cafelei organice din Mexic. Această selecție spălată provine din Motozintla, orașul-capitală al regiunii Sierra Mariscal, aproape de granița cu Guatemala. În plus față de certificarea organică, Las Hortensias este SHG EP: „Strictly High Grown” (cultivată peste 1.200 m altitudine) și „European Preparation” (procesare de calitate europeană).