Indonesia Sumatra

Indonesia Sumatra

Țara Indonesia

Regiunea Sumatra

Ferma Fermele locale din Kerinci

Altitudine 900 - 1800 m

Perioada Recoltei Septembrie - Decembrie

Tip boabe Arabica

Varietate S Lini | Caturra

Procesare Honey

Note Miere | Caisă | Pepene verde

Aciditate Echilibrată

Despre Produs

Cea mai vestică insulă a Sumatrei este traversată de ecuator și oferă peisaje de o frumusețe neegalată și o faună spectaculoasă. Această cafea provine din centrul Sumatrei, mai exact din regiunea din jurul Parcului Național Kerinci Seblat. Zona este acoperită de o pădure tropicală luxuriantă și adăpostește unul dintre ultimele bastioane ale tigrului de Sumatra. Muntele Kerinci, cel mai înalt vulcan al țării (3.800 m), domină peisajul. În jurul acestui munte, micii fermieri din zonele înalte Kerinci beneficiază de altitudini mari și sol vulcanic fertil. Este cazul Cooperativei Camintoran, un grup de producători cu 162 de membri.

Acest micro-lot special de varietăți S-Lini și Caturra a fost produs de fermieri din satele Palompek, Solok și Bengkolan Dua. După recoltarea manuală, cireșele coapte sunt decojite și apoi uscate în pergament, cu o mică parte din mucilagiu rămas – un proces cunoscut sub numele de „honey”. Spre deosebire de procesarea convențională din Sumatra (wet-hulling), aceste boabe sunt uscate și apoi decojite (dry-hulled).