Chiapas доминирует в производстве кофе в Мексике, обеспечивая около 40% общего объема страны. Кофе выращивается на высоте от 1 300 до 1 700 м, используя преимущества разнообразных микроклиматов и богатых вулканических почв. Вкусовой профиль сбалансированный, с нотами шоколада, карамели и цитрусов.
Под брендом Las Hortensias подчеркивается потенциал органического кофе из Мексики. Эта мытая селекция происходит из Motozintla, главного города региона Sierra Mariscal, рядом с границей с Гватемалой. Помимо органической сертификации, Las Hortensias имеет классификацию SHG EP: Strictly High Grown, выращенный выше 1 200 м, и European Preparation.