Această cafea provine din regiunea Amazonas, în nord-estul țării, unde Munții Anzi creează altitudini între 900 și 2.100 m. Altitudinile mari generează zile calde și nopți reci – condiții ideale pentru boabe dense, cu complexitate și dulceață ridicată.
Fermierii peruvieni sunt în mare parte mici proprietari care cultivă sub un hectar de teren. Mulți practică agricultura organică, Peru fiind cel mai mare exportator mondial de cafea Arabica organică. Datorită altitudinilor mari și solurilor fertile, țara produce cafele cu o complexitate excepțională. Majoritatea fermierilor își procesează cafeaua pe propriile ferme, folosind metoda spălată: cireșele coapte sunt decojite, fermentate, spălate și uscate la soare – fie pe terase, fie pe paturi suspendate sau în uscătoare solare.
Acest lot spălat este clasificat Grade 1, cel mai înalt grad de calitate în clasificarea peruviană, indicând un nivel foarte scăzut de defecte.